Producción Industrial de Alimentos
Transforma el mundo alimentario. Sé un profesional en la producción industrial de alimentos.
Planteles que imparten esta carrera
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Información de la carrera
Las tendencias globalizadoras exigen mayor competitividad y profesionalismo del recurso humano. Los altos índices de desnutrición y la escasez de alimentos alertan hacia un mejor aprovechamiento de los recursos naturales. En México se produce gran diversidad y su optimización depende de las alternativas de conservación y procesamiento que ofrezca la industria alimentaria. La carrera ofrece competencias para conservar y procesar materias primas (frutas, hortalizas, cereales, carnes, lácteos, etc.) en productos y subproductos con apego al cuidado del medio ambiente.
La formación profesional se inicia en el segundo semestre y se concluye en el sexto. Se desarrollan competencias para ejecutar procesos de conservación y transformación de alimentos aplicando normatividad vigente, estándares de calidad e inocuidad, y mejora continua. Los primeros tres módulos tienen 272 horas cada uno, y los dos últimos 192, un total de 1200 horas. Posibilita la incorporación al mundo laboral o el desarrollo de procesos productivos independientes.
Competencias profesionales:
- Realiza análisis físicos, químicos y microbiológicos a insumos, productos y áreas de proceso de acuerdo a la normativa vigente
- Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad e inocuidad
- Procesa alimentos cárnicos con calidad e inocuidad
- Procesa alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad
- Procesa alimentos a partir de cereales u oleaginosas con calidad e inocuidad
El egresado desarrolla competencias genéricas como autoconocimiento, comunicación, trabajo en equipo, conciencia cívica y ética, respeto a la interculturalidad y contribución al desarrollo sustentable, entre otras que contribuyen al perfil según el contexto regional, laboral y académico.